Trovare ristoranti vegani o vegetariani in Giappone può sembrare una sfida, soprattutto considerando che la cucina tradizionale giapponese è spesso basata su carne e pesce. Tuttavia, negli ultimi anni ho notato un leggero ma significativo cambiamento: sempre più locali stanno abbracciando l’idea di offrire opzioni vegetali. Non è ancora la norma, ma con un po’ di ricerca e qualche consiglio giusto, è possibile scoprire deliziosi posti vegani anche nel cuore di Tokyo! Eccone alcuni che potrebbero fare al caso tuo:

Sasaya Café (Kinshicho)
Questo locale accogliente vicino al Tokyo Skytree offre piatti vegani preparati con ingredienti locali e biologici. Il curry indiano è un must! Per 1485 Yen ti porti a casa un piatto con due tipi di curry, riso integrale e contorni.

Universal Bakes and Cafe (Daita)
Se ami i dolci e i prodotti da forno, questo forno vegano è il paradiso. Da non perdere il roll con pasta di fagioli dolci e amazake. Tutto è freschissimo e senza derivati animali.

Izakaya Masaka (Harajuku)
Nel vivace Shibuya Parco, questo izakaya vegano propone una fantastica versione del karaage fatto con carne di soia. Le gyoza vegane sono perfette per un pasto leggero, ma se vuoi un vero affare, prendi il teishoku a pranzo per 950 Yen.

Great Lakes (Takadanobaba)
Qui trovi fantastici burger vegani in perfetto stile americano. Consiglio il Superior Burger, con una deliziosa salsa al formaggio vegano, marmellata di pomodoro fatta in casa e maionese. Se preferisci qualcosa di più semplice, il Michigan Burger con cipolle caramellate e sottaceti è super gustoso. Prezzo: da 1000 Yen.

2foods (Ginza & Shibuya)
Un locale moderno che serve piatti vegani creativi come l’omurice vegano e nuggets accompagnati da salse colorate. Perfetto anche per chi ama i dolci vegani, come croissant e ciambelle.

Fruits and Season (Ebisu)
Specializzato in dolci vegani e stagionali, offre una gamma di dessert freschi e fruttati preparati con ingredienti di alta qualità.

Ippudo (Shinjuku)
Catena di ramen che offre un’opzione vegana nel suo menù. Il brodo è ricco e gustoso, perfetto per i fan del ramen in cerca di un’opzione vegana.

Izakaya Masaka (Shibuya)
Izakaya vegano che ripropone piatti tipici giapponesi in chiave completamente vegetale, come il karaage di soia e gyoza vegane.

Komeda Is (Ginza)
Un caffè che serve dolci vegani, tra cui i celebri soft cream senza latticini. Ideale per una pausa rilassante e dolce nel cuore di Ginza.

Marbre Vegan (Shinjuku)
Una pasticceria vegana che offre una selezione di dolci e torte preparate senza ingredienti di origine animale, perfetta per chi cerca una delizia a base vegetale.

Taiyaki Hiiragi (Ebisu)
Famoso per il suo taiyaki vegano, un dolce a forma di pesce ripieno di crema o fagioli dolci, questo piccolo negozio è un punto fermo per i golosi vegani.

T’s Restaurant (Jiyugaoka)
Ristorante vegano elegante che offre una vasta gamma di piatti internazionali rivisitati in chiave vegana, dal curry al sushi.

T’s Tantan (Locali sparsi per la città)
Famoso per il suo ramen vegano, questo locale è amatissimo dai vegani in visita a Tokyo. Si trova anche all’interno di grandi stazioni ferroviarie come quella di Tokyo e Ueno.

Vegan Bistro Jangara (Harajuku)
Un ristorante che serve ramen vegano con brodi ricchi e saporiti, situato nel cuore della vivace Harajuku.

---

Alcune considerazioni personali. Quando viaggiate in Giappone, è sempre utile avere con voi una traduzione in giapponese delle vostre esigenze alimentari, soprattutto se seguite una dieta vegana o vegetariana o avete allergie/intolleranze. Questo vi aiuterà a comunicare meglio nei ristoranti e a garantire che i piatti siano adatti alle vostre necessità. Inoltre, ricordate che la selezione nei ristoranti può variare, quindi è sempre una buona idea controllare il menù o contattare il locale in anticipo per evitare sorprese.